*A partir de la pandemia la vida cambió y el sector restaurantero no logra recuperarse económicamente.

Culiacán, Sinaloa.- El fin de la pandemia, no ha generado para el sector restaurantero el alza esperada de comensales al ofrecer el servicio de desayunos, comidas y cernas sin el uso de cubrebocas dentro de los establecimientos, expresó la Presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Culiacán (CANIRAC), Laura Guzmán Torrontegui, quien informó además, que las festividades a partir del retiro del uso obligatorio de cubrebocas como el día de las madres, el día del maestro, el día del estudiante y las graduaciones no han detonado la economía como lo esperaban, por lo que este próximo día del padre, mantienen la esperanza en que los números rojos cambien.

”Los números no fueron alegres en el primer semestre del año, nos queda solamente el festejo del Día del Padre, y nos llama mucho la atención las festividades, como el día del estudiante o las graduaciones escolares, pues no se han sentido como un flujo dentro de una actividad; yo he estado comparando mucho con la gente que tiene sus negocios en el centro de la ciudad y no han podido repuntar como lo hubiésemos deseado”.

Así mismo, la Presidenta de CANIRAC Culiacán, Guzmán Torrontegui, enfatizó que durante la pandemia las empresas se vieron en la necesidad de “innovar” en estrategias como el “ordene y recoja” y el servicio a domicilio, lo que les ayudó a sobrevivir durante el confinamiento, sin embargo dijo, la competencia “desleal” o el comercio informal que se disparó a partir de 2019 no les ha favorecido, lo que ha venido afectando fuertemente la economía del empresario formal.

”Lo dejamos de lado y nos abocamos cuando en julio del año pasado nos dijeron que podíamos quitarnos el cubre bocas, y pensamos que al quitarnos el cubre bocas y el levantar la pandemia o ya dar un flujo abierto de comensales en los comedores, pues pensábamos que esto nos regresaría a ese público o a ese nicho de mercado que tuvimos en el 2019”.

En este sentido, Laura Guzmán Torrontegui, insistió en que, en la localidad el sector PyME está muy golpeado, muy contraído, quedándole dijo, solamente la fecha del día del padre para tener un punto de partida positivo durante este primer semestre del año, debido a que los meses de junio, julio y agosto son los más complicados económicamente para las empresas por el alza de los gatos operativos, principalmente el de la energía eléctrica.